bat·365(中文)

宿州地处苏鲁豫皖四省交界,隋唐大运河通济渠穿城而过,自古便是漕运枢纽。当地的伏羊宴是安徽省级非物质文化遗产,鱼咬羊是头牌硬菜,这道菜暗合“鲜”字本源——鳜鱼腹中填入羊肉,红烧慢炖,鱼鲜与羊脂相互渗透,两种鲜味在舌尖碰撞。另一碗萧县羊肉汤,汤色乳白如琼浆,浓而不腻,配一勺伏前头茬辣椒制成的羊油辣子,当地流传“伏羊一碗汤,不用开药方”,三伏天食羊以热制热,是这片土地上的人与自然相处的古老智慧。
宿州泗县的特产金丝绞瓜,是有六百多年栽培史的国家地理标志产品,不用刀切,只需揉搓便能天然成丝。“揉瓜出丝”讲究45度角、掌心用力、顺势缓揉,揉出的瓜丝金黄莹润,凉拌时清脆爽口,油炸成脆皮则外酥里嫩。作为中国传统三大名梨之一,砀山酥梨则是宿州人献给世界的清甜,皮薄如纸、落地即碎、汁多如泉。极具创意的酥梨糖醋肉以鸡胸肉片裹住梨丁,炸至金黄,再挂上糖醋酱,外酥里润,果香解腻。
淮河馈赠的鲜味,还有红烧河蚬。蚬肉厚实,烹饪前需用擀面杖反复捶打,方能嫩而不柴。下猪油、配腊肉、猛火快炒,蚬肉吸饱油脂,咸香与清鲜交织,汤汁浓郁泡饭一绝。而毛豆烧鸡爪筋,是当地人的乡愁。大火猛炒,毛豆脆嫩,鸡爪筋软糯弹牙,一刚一柔,越嚼越香。还有软炒豆饼,绿豆粉制成的小饼,用温和火力推炒至外皮微润、内里柔韧,独有一份软糯筋道。

5月30日,山西省召开安全生产暨煤矿安全风险隐患专项整治行动部署会议。山西省长卢东亮强调,要以“零容忍”态度精准排查,重拳打击隐蔽工作面、安全监控造假、超层越界私挖乱采、违规分包转包、重大灾害治理不落实等违法违规行为。会议要求“强力推进行刑纪衔接,对违法犯罪人员、失职渎职人员依法依规严厉惩处”。

据重庆市水文监测总站监测,6日8时至7日8时,重庆西部及东南部大到暴雨,局地大暴雨。彭水、武隆、秀山、酉阳、北碚、两江新区、永川、江津、璧山、合川、大足、南川、铜梁、荣昌、万州、开州、云阳、垫江等18个区县出现暴雨,其中北碚、江津、合川、永川、武隆、秀山、彭水等7个区县出现大暴雨。最大日降雨量出现在武隆区文复乡西山村,为196.5毫米。